Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

07/09/2009

Au centre du Centre

Week end riche en resto et en découvertes cette dernière semaine. Par coïncidence, je me suis rendu 2 fois ces samedi et dimanche dans 2 restaurants du centre de la Louvière que je ne connaissais pas (les resto, parce que je connais très bien La Louvière sinon). Il s'agit donc du Mansart et des Gourmands disent.

Première chose qui saute aux yeux, il s'agit chaque fois de cuisine française. Et oui, il y a encore des restaurants français à la Louvière. On peut y manger autre chose que des pâtes, pizzas et autres mets de la Botte.

Alors, commençons par le Mansart. Il s'agit d'une brasserie qui offre une carte de brasserie classique et des suggestions un peu plus originales. On se trouve devant une brasserie classique à la française, ce qui n'est pas très répandu chez nous et encore moins en province (je ne m'étendrai d'ailleurs pas sur le cas de l'impérativement belge à Mons qui avait tenté de relever le défi de la brasserie ... :-(. Hé bien, je n'ai pas du tout été déçu. Je m'attendais à une cuisine de plats réchauffés au micro-onde ou de surgelés et il n'en n'est rien. Si on y sert des plats sans beaucoup d'originalité (vol-au-vent, carbonnades, spaghettis carbonara, escalope parmigiana, salades, moules, ...), ceux-ci sont très bien réalisés, copieux et goûteux. La bonne adresse pour y manger un bon petit plat sans prétention. En outre le service était professionnel et l'endroit est très bien tenu.

Pour le cas des Gourmands disent, il s'agit d'un resto classique. J'y ai dégusté un tartare de boeuf coupé au couteau (et non haché) accompagné d'une émulsion d'huile de truffe. On a pu aussi goûter des escargots, une couronne d'agneau ou une grillade de poissons. Tout était frais et goûteux (je crois que j'utilise trop ce mot...) à un prix tout à fait raisonnable. En plus, mention spéciale pour les desserts, originaux et très réussi. J'y ai gouté une tuile farcie de mousse au chocolat et accompagnée d'un café parfumé au rhum. Ma compagne a dégusté un moelleux au chocolat parfaitement réussi (ce qui n'est pas toujours le cas). Seul petit bémol, si le service était très sympathique et poli, il n'était pas des plus efficaces. On peut aussi regretter la cuisson trop avancée de la couronne d'agneau (même si elle était restée bien juteuse).

Donc bon petit week-end gastronomique.

PS : selon certaines de mes sources, la qualité du "Gourmands disent" a singulièrement baissé. Je n'y suis plus retourné, donc je ne peux confirmer, mais mes sources sont très fiables (edit le 01/10/2010).

http://www.lesgourmandsdisent.be/

http://www.brasseriesmansart.be/indexd993.html?page=acceuil

03/09/2009

Brasserie

C'est marrant, depuis que j'ai lancé ce blog, je n'ai réussi à parler de bière qu'à une reprise. Vous me direz, "bah, sur 7 posts, c'est pourtant déjà une bonne moyenne". Mais si vous me connaissiez, vous sauriez que c'est un de mes sujets de prédilection. Je suis passionné par le monde de la bière. J'en bois régulièrement, j'essaie de faire des découvertes, je lis des livres sur la bière, je visite des brasseries et j'en brasse dans ma petite cuisine avec mes petites mains.

Dans mes bières favorites se trouvent la production de la brasserie Dubuisson. Il s'agit, entre autre, de la Bush (traduction de Dubuisson en anglais) et de la troll. La Bush ambrée, qui tire à 12° est une bière splendide. Elle a une magnifique couleur, elle est complexe au goût, subtil et parfaitement équilibrée malgré sa haute teneur en alcool.

Or, depuis plusieurs années, la brasserie Dubuisson a créé plusieurs micro-brasserie dans lesquelles il est possible de manger. Donc, ils brassent certaines bières dans leur restaurant à la vue des clients. Ils proposent une carte de brasserie très correcte. On y trouve des carbonnades, oiseaux sans têtes, américains, poulet, vol-au-vent, ... à des prix raisonnables. Le service est sympathique. Une de ces brasseries est implantée à Mons, il s'agit du Brasse-temps. Elle est située à l'entrée du complexe de cinémas Imagi (les autres se trouvent à Louvain-la-Neuve et à Pipaix, près de Tournai).

Ca reste un lieu très convivial pour y déguster une bonne bière suivi d'un repas sans prétention. Petit bémol, le vendredi soir et le week-end, de nombreuses personnes qui vont au cinéma viennent y manger avant la scéance. Il peut y avoir alors beaucoup de monde.

 

http://www.br-dubuisson.com/index.php?option=com_content&view=article&id=82&Itemid=92&lang=fr

je ne résiste pas à l'envie de vous donner l'adresse d'une ancienne brasserie transformée en musée. Hélas, le site est uniquement en néerlandais : http://www.desnoek.be/

01/09/2009

coquillages et crustacés 2

Dans notre série resto de fruits de mer sur la Côte, en voici 2 nouveaux. Il s'agit de restaurants complètement différents aussi bien au niveau du type de cuisine, du cadre que du tarif.

j'ai nommé la Maison de la mer à Coxyde et la Voile bleue à Bray-Dunes.

La Maison de la mer est un restaurant plutôt chic, très cosy, accueil très pro, qui propose des plats de fruits de mer et des plateaux de coquillages. On est dans du haut de gamme. Pas une entrée à moins de 20 € (hors huîtres), plats de poissons élaborés, utilisation de produits de première qualité. En plus, comme souvent en Flandre, restaurant de haut de gamme ne signifie pas assiette légère ou chiche. On mange fin, mais on n'a pas faim à la fin du repas (oui,oui, il s'agit bien d'une tentative de licence poétique autour du son "fin")... J'y ai gouté des St Jacques sur pâtes fraîches et maisons accompagnées d'une brunoise de petits légumes, un turbot complet (ils n'ont pas d'assiette assez grande, mais j'ai réussi à le terminer). Une autre fois, il s'agissait de cabillaud accompagné d'asperges de Malines (succulentes) et d'une purée au beurre de ferme. Ils servent aussi de très bons vins et même celui en pichet est très agréable. Alors, évidemment, ça semble cher, mais une fois le souper terminé, vu l'accueil, les lieux, la qualité de la nourriture, on se dit qu'on n'a pas été volé.

Comme je le disais plus haut (dites essayez de suivre un peu hein), la Voile bleue à Bray-Dunes ne joue pas dans la même division. Mais ça reste un plaisir de s'y rendre. Ici, on est dans le petit resto à la bonne franquette, avec les nappes en papier et les chaises un peu branlantes. L'accueil est aussi très sympathique et les plats valent le détour. Ils servent une superbe bouillabaise de la mer du nord accompagnée de ses croutons et de sa rouille ou une choucroute de fruits de mer très sympathique. En plus, comme on est en France (même si on se trouve à moins de 5km de la frontière), ce resto a un petit parfum de vacances pas désagréable...

 

http://www.lavoilebleue.info/

http://www.maisondelamer.be/voorstelling-fr.php