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07/06/2010

Culinaria 2010

Comme je vous l'avais annoncé dernièrement, le salon Culinaria se tenait ce week-end à Bruxelles. Pour rappel (mais faut-il vraiment vous rappeler ce qu'est Culinaria si vous venez lire ce site ?!?), il s'agit d'un salon alimentaire qui s'intéresse à la gastronomie et à la fine cuisine, donc rien à voir avec une foire des arts ménagers comme celle de Charleroi ou du Heysel. Ici, les exposants nous propose la plupart du temps des produits de niches ou de luxes. Mais le point le plus important, ce sont les 4 menus développés par 16 chefs étoilés et proposés à un prix défiant toute concurrence. Aaah, pouvoir goûter la cuisine de Lionel Rigolet ou de Peter Goosens pour 40 €...

Cette année, le salon se tenait à Tour et taxis. L'année dernière, il se tenait dans le parc du cinquantenaire. On peut regretter ce déplacement, même si on le comprend. Tour et taxis doit apporter plus de commodités aux organisateurs et permet plus facilement de se prévenir contre une mauvaise météo. Mais le salon a perdu un peu de son charme.

Comme je vous le disais, on avait accès à une cinquantaine d'exposants, à 7 ou 8 ateliers et aux fameux menus.

Commençons par les exposants. On y retrouve un stand des incontournables membres de Mmmmh qui proposent toute une gamme de livres très intéressant, ainsi que des démonstrations de leurs cours de cuisine. On peut même faire dédicacer ses livres par Carlo de Pascale qui sévit aussi sur les antennes de la RTBF. Sinon, on a aussi pû goûter des huiles à la truffes, des foies gras, du café, du chocolat,... Bref résultat des courses, on a acheté de la choucroute au confit de canard, un magret de canard farci au foie gras, de la crème d'asperges à la truffe blanche, du chocolat, des livres, ...

En ce qui concerne les ateliers, il faut bien avouer que nous n'avons pas pris trop le temps d'y participer. Entre les menus, les rencontres et les exposants, ... On peut aussi regretter que leur horaire était à peu près chaque fois identique, ce qui est un peu dommage. Nous avons bien suivi celui des glaces Häagen dazs, mais c'était plus de la présentation de produits qu'un véritable atelier.

Enfin, les menus, nous en avions choisi 2 et nous n'avons pas été déçu, mais ... quoi, ... j'ai déjà écrit toutes ces lignes, gasp, c'est déjà trop long... et j'ai encore tant à dire. Hé bien les amis, il vous faudra encore attendre un peu, sachez juste que j'ai encore connu une fameuse claque gastronomique...

PS : oui, je sais, on est prêt à tout pour induire un peu de suspense et inciter les gens à revenir.

03/05/2010

Salon gastronomique

Ca y est, c'est reparti, je viens de recevoir le mail qui indique la date du prochain Culinaria². Souvenez-vous, c'est ce salon de la cuisine gastronomique qui s'était déroulé dans le Parc du Cinquantenaire.Il aura lieu cette année du 3 au 6 juin sur le site de Tour et Taxis.

Non seulement, il y a des ateliers, de nombreux exposants avec toute une série de produits les plus alléchants les uns des autres. Mais, il y a surtout le passeport gastronomique. 16 chefs étoilés ont élaborés 4 menus 4 services. Le passeport vous permet d'en déguster un accompagné de ses vins, et ce pour seulement 40 € par personne !!!

L'année passée, j'avais pu déguster, entre autre, une joue de boeuf concoctée par Peter Goossens qui était à tomber par terre. Il y avait longtemps que je n'avais plus connu une telle émotion culinaire.

Vous trouverez toutes les informations ici, ainsi que les menus. Précipitez-vous, c'est l'événement gastronomique du pays.

29/09/2009

Un salon qui fait recette

les 15, 16 et 17 mai 2009 s'est tenu Culinaria, un "salon" sur la cuisine gastronomique. Je sais que c'est passé depuis quelques mois, mais j'ai tellement apprécié que j'ai envie de vous faire partager cette découverte (je sais, il y a aussi mon coté sadique qui me pousse aussi à vous en parler).

Culinaria, c'est un salon qui se tient en plein air dans le parc du cinquantenaire à Bruxelles (il y a quand même des tentes), qui regroupe 16 chefs qui totalisent une trentaine d'étoiles, une cinquantaine d'exposant et une petite dizaine d'ateliers sur divers thèmes. L'entrée donnait droit à participer aux ateliers, rendre visite aux exposants, goûter toute une série de produits. C'était déjà très intéressant. Certains ateliers étaient passionnant. En outre, il n'y avait pas trop de monde, donc pas de bousculades comme dans certains salons...

Vous allez me dire tout cela est bien intéressant Thierry, mais pas de quoi fouetter un chat quand même. Et je vous répondrai, vous êtes bien présomptueux de décider de ce qui peut paraître sur mon blog et en plus j'apprécie beaucoup les chats. Mais en même temps, sans vraiment l'avouer, je reconnaîtrais que vous n'avez pas tout à fait tort si ça s'arrêtait là. Or, je n'ai pas encore parlé du passeport gourmand !

Souvenez-vous, je vous ai dit qu'il y avait 16 chefs et ils ne se tournaient pas les pouces, ils ont mis au point 4 menus de 4 services (2 entrées, un plat et un dessert) avec les vins ad hoc. Un passeport gourmand vous permettait de déguster un de ces menus. Et là !! quel bonheur. Vous avez pour plus ou moins 24 € un menu pour lequel vous auriez payé 80 € sans sourciller dans un resto (vin compris !!). J'ai pu voir Peter Goosens à l'oeuvre, j'ai pu goûter son plat, j'ai pu m'extasier après la première bouchée, extraordinaire. Je vous invite à aller sur le site afin d'y voir les photos des plats servis...

Enfin, tout cela pour vous conseiller d'être vigilant et de ne pas manquer le prochain Culinaria, vous ne devriez pas être déçu.

http://www.culinariasquare.be/