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19/04/2010

L'Art des mets

Et voilà, alleluia, résonnez musettes et sonnez clochettes, nous sommes enfin retournés au restaurant. C'est une découverte en plus ; dont plusieurs personnes m'avaient dit beaucoup de bien. Il s'agit donc de l'Art des mets (un nom qui en plus m'évite de chercher un jeu de mot pour mon titre), restaurant situé à Mons à proximité de la Grand Place.

C'est joliment et sobrement décoré, même s'il n'y a rien d'extraordinaire ou de surprenant. L'accueil est professionnel tout en restant sympathique et chaleureux.

Nous avons choisi le menu du moment. Quelques mises en bouche dont une bisque de homard et de langoustine. C'est bon et goûteux. Ensuite un trio de foie gras, le foie gras poëlé est cuit comme il faut et est délicieux, le parfais de foie gras est très réussi, par contre le foie gras classique est bon mais sans plus.

Ensuite, une raviole à la queue de boeuf accompagnée d'une crevette enroulée d'une tranche de pancetta servis sur une sauce au beurre et au vin. C'était très bon et savoureux. Ca donne d'ailleurs fort envie de recuisiner de la queue de boeuf qu'on avait trop souvent oubliée au profit de la langue. Voilà une viande qui apporte son lot de bonnes surprises.

Cette raviole était suivie d'un suprême de volaille fourrée à la mozzarella séchée avec morille, sauce à la truffe, petits pois et une pomme de terre surmontée d'un risotto. Encore une fois, un plat réussi et bien équilibré. J'aurais préféré que la truffe soit un peu plus présente.

Enfin, le dessert se composait d'une mousse de mascarpone et d'une dentelle en sucre avec gariguettes et glace au chocolat. Un dessert très réussi. Mention très bien aussi pour les mignardises accompagnant le café.

En ce qui concerne les vins, le champagne Jacquard était parfait, les blancs étaient très bien choisi, seul le rouge nous a déçu.

Enfin, l'addition se montait à 134 € pour 2. J'ai trouvé celà tout à fait raisonnable.

Bref, l'impression générale est très bonne et nous avons passé un trés bon moment. Il reste cependant une marge de progression, si tout était bon et savoureux, il manquait parfois ce petit quelque chose qui rend le moment inoubliable. C'est là que l'on comprend la différence entre un très bon restaurant et un restaurant exceptionnel. Mais ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit, ça reste une adresse que je conseille vivement. N'oublions pas non plus que nous sommes aussi dans une fourchette de prix que je trouve raisonnable pour ce qui nous a été servi.

PS : j'ai demandé à voir la carte des vins. une carte honnête mais sans plus. Le patron m'a dit qu'il venait juste de terminer sa nouvelle carte avec un sommelier et que celle-ci serait disponible dans les semaines à venir. Elle devrait comporter 200 références et être plus en adéquation avec l'appellation de restaurant gastronomique.