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16/02/2010

Bière et champagne

Comme je vous l'ai déjà dit, ce que j'aime beaucoup dans les bières belges, c'est la diversité de l'offre. Je pense que l'on pourrait faire une étude sociologique de la population belge de ce point de vue. En effet, contrairement à d'autres pays, comme l'Allemagne, les autorités n'ont jamais réussi à imposer une liste d'ingrédients ou un savoir-faire spécifique, ce qui n'a pas bridé l'imagination de nos brasseurs. En plus, la caractéristique bien belge d'être très régionaliste a influencé les brasseurs qui ont développé des bières spécifiques à chaque région.

J'aimerais vous présenter 2 bières très spéciales dont je ne pense pas qu'elles auraient pu être brassées ailleurs qu'en Belgique. Il s'agit de la Deus et de la Malheur brut. La spécificité de ces bières est que le moût est soumis à une méthode champenoise lors de sa seconde fermentation. On a donc une bière qui pétille et mousse comme un champagne ! Gadget me direz-vous. Hé bien non. Cela apporte une plus-value à la bière. Nous nous trouvons devant un produit spécifique et surtout très subtile.

C'est la Deus qui ressemble le plus à un champagne. Quelqu'un de non averti ne pourrait deviner qu'il s'agit d'une bière. La Malheur est, à mon sens, plus complexe. La brasserie Malheur a aussi développé un stout avec cette méthode champenoise. Il est terriblement bien réussi.

Il s'agit en tous cas de produits de très belle qualité que je vous encourage à goûetr lors d'une grande occasion. Imaginez la tête de vos invités lorsque vous leur expliquez que le mousseux servis était de la bière...

http://www.bestbelgianspecialbeers.be/main_fr.html

http://www.malheur.be/index2.php?l=francais

11:15 Publié dans bières | Lien permanent | Commentaires (13) | Tags : deus, malheur