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30/08/2010

Sel et sucre

Comme annoncé dans le post précédent, nous nous sommes rendus chez Sel et Sucre à Mons. Il y avait déjà un bout de temps que j'avais envie d'essayer. En effet, plusieurs personnes m'en avaient dit le plus grand bien. En plus, j'avais appris que le chef avait été le second de Vincent Gardinal, le chef du Prieuré Saint Géry (une étoile à l'heure actuelle, mais la seconde serait en vue...). Enfin, les menus semblaient alléchants sans être hors de prix.

Le restaurant, qui est situé à proximité de la Grand Place de Mons, n'est pas très grand. Les patrons, le chef et son épouse en salle, ont choisi une ambiance intimiste, lumière tamisée, couleurs chaudes, banquettes, ... C'est un endroit idéal pour y aller en amoureux.

L'accueil est chaleureux et professionnel. Nous choisissons le menu. Il comporte 2 entrées, les vins, l'apéro et le café. En amuse bouche, une crevette grillée avec de petits légumes (gentil), des moules dans une crème de courgette (très agréable) et une gaufre de Liège aux sardines servies dans une boîte à sardines (original et délicieux).

Première entrée, un foie gras à l'anguille fumée accompagnée de pommes, petits légumes et crumble de sésame. C'est une réelle réussite. L'assiette est magnifique, les goûts sont sublimes. On est devant une entrée qui ne déparerait pas chez un chef étoilé. Nous sommes bluffés.

Ensuite, coquille St Jacques sur lit d'asperges à la flamande, de fèves de marais et espuma de parmesan. Encore une entrée très réussie. Peut-être pas du niveau de la première, mais nous nous régalons.

Enfin, le plat, porcelet de lait avec petits légumes et pommes sautées. c'est la première petite déception de la soirée. Encore une fois, c'est très goûteux, mais la viande est un peu sèche, il manque peut-être d'un peu de jus.

Nous terminerons avec une soupe de fraise au melon accompagnée d'une madeleine et de glace.

Comme vous le voyez, nous avons passé un très bon moment. Il y a eu une seconde déception, c'est le choix du vin rouge qui était assez quelconque. Mais dans l'ensemble, les points positifs sont bien plus nombreux que les quelques faiblesses. Nous y retournerons avec grand plaisir.

Ah oui, le prix. Nous avons payé 55 € par personne tout compris (café inclus). Au vu de ce que nous avons eu, ça me semble plutôt bon matrché, non ?